sábado, 6 de marzo de 2010

esparragos rellenos de salmon y anchoas



hola después de casi una semana
sin poder poner una receta hoy
os voy a poner una receta muy
fácil rica y de esas que quedas
muy bien por que son poco comunes
pero el resultado es muy bueno.

ingredientes

espárragos los mas gordos que veas
salmón ahumado
anchoas
harina,huevo,pan rallado

elaboración

saca los espárragos del bote y ponlos
a escurrir en un chino una vez escurridos
corta los por la mitad sin llegar al final
como si fuese un libro y rellena con el
salmón ahumado y las anchoas pasa los por
harina,huevo y pan y fríe en abundante
aceite.

domingo, 28 de febrero de 2010

flan de cafe



hola hoy os voy a poner un rico y fácil
flan de café que esta buenisimo y se hace
en un abrir y cerrar de ojos,esta receta
me la dio la hija de una amiga pili.

ingredientes

1 caja de flan royal 8 flanes
1 litro de nata 35mg
5 cafes solos con azucar

elaboración

primeramente preparamos el cafe yo el cafe lo
hago con la nesspreso 5 capsulas de arpegio o con
el que mas os guste pero cuanto mas fuerte el cafe
mejor,de no tener la nesspreso pues con 5 cafes solos
con su correspondiente azucar al gusto claro,reservamos
el cafe,mientras se enfría un poco preparamos el flan
ponemos la nata en una cazuela al fuego junto con el sobre y vamos
removiendo hasta que quede bien mezclado,si tenéis thermomix
poneis la nata y el sobre y programais 7 minutos tem90 velo 3,
mientras tanto engrasais un molde,vertemos la mezcla de la nata
en el molde y a continuacion echamos el cafe procurar hecharlo
por el mismo sitio y de una vez lo dejamos enfriar sin mover del
sitio cuando este frio lo metemos en la nevera y listo,mejor de
un dia para otro.

miércoles, 24 de febrero de 2010

aleta rellena




hola a tod@s pues nada que tenia muchas ganas
de hacer esta receta y el otro día estando en
la carnicería me la ofreció la aleta el carnicero
y dije pues vamos a por ella y este fue el resultado,
la verdad nos dimos una cena estupenda primero por
la aleta y lo segundo la compañía.

ingredientes

1 kilo de aleta de ternera
1 bote de pimientos del piquillo
4 lonchas de bacon
1 tomate
3 huevos
1 cebolla
2 zanahorias
1 pimiento verde
1 vaso de vino blanco
aceite agua sal perejil

elaboración

primeramente batimos los huevos añade un poco
de perejil y sal y preparamos una tortilla francesa.
abrimos la aleta sazonamos y colocamos sobre una de
las mitades los pimientos abiertos por la mitad,luego
la tortilla francesa y por ultimo las lonchas de bacon.
enrollamos y la atamos con cuerda de cocina.
ponemos una olla al fuego echamos un poco de aceite y
doramos la aleta una vez dorada la sacamos y reservamos,
cortamos las verduras y las rehogamos,volvemos a incorporar
la aleta y echamos el vino dejamos reducir un poco,
echamos agua asta cubrir,tapamos la olla y lo dejamos todo
durante 30 minutos.retiramos la carne y la dejamos enfriar,
trituramos las verduras,una vez fría la carne la cortamos
en rodajas los ponemos en una fuente de horno y los calentamos
salseamos y listo.

sábado, 20 de febrero de 2010

tarta de fresas con nata



hola a tod@s pues nada que aunque la
repostería no es lo mio el otro día me
tire a la piscina y intente hacer una
tarta de fresas y este es el resultado
la verdad de sabor muy rica pero lo de
la presentación ya me diréis pues esto
de las presentaciones de los platos como
que no se me da muy bien,pero digo yo que
con el tiempo iré aprendiendo.


ingredientes

1l de nata para montar
250 gramos de fresas
1 plancha de bizcocho
100gr de azúcar

elaboración

cortamos la plancha del bizcocho por el
tamaño deseado yo el bizcocho este lo compro
en la pastelería pues son muy baratos y te
ahorran un montón de tiempo,cortamos la mitad
de las fresas y las ponemos encima del bizcocho
montamos la nata junto con el azúcar y lo ponemos
encima del bizcocho y las fresas,ponemos la otra
parte del bizcocho encima y hechamos el resto de
la nata,cortamos el resto de fresas las ponemos,por
encima y listo.

miércoles, 17 de febrero de 2010

tarta de mascarpone con mermelada de fresa



pues nada que el otro día me dio por
hacer una tarta o flan no se como llamarla
el tema es que tenia un brick de mascarpone
y medio litro de nata los mezcle con un poco
de azúcar y le puse por encima mermelada de fresa
que estuve haciendo el otro día que queda de
maravilla yo le puse de fresa pero con arándanos
o con mora también queda muy bien vamos al gusto
de cada uno

ingredientes

1 brick de mascarpone
1 brick de nata 500ml
2 sobres de cuajada
80gr de azucar
mermelada

elaboración

yo la hice en la thermomix se ponen todos los
ingredientes menos la mermelada y se programa
8minutos temp90 vel 4, se hecha en un molde y
se mete al frigo mejor de un día para otro se
desmolda y se le pone la mermelada deseada y listo.

lunes, 15 de febrero de 2010

huevos rellenos de pate



hola hoy os pongo unos huevos rellenos
de paté y bechamel es una
receta muy sencilla que a los peques
de la casa les gusta bastante además
suelen colaborar en la elaboración.

ingredientes

8 huevos
2 latas de paté
500ml de leche
70 gr de harina
aceite,sal,pan rallado.

elaboración

primeramente cocemos los huevos en una
cazuela con abundante agua sal y un chorro
de vinagre durante 12 minutos,una vez empiece
a hervir el agua,esto de la sal y el vinagre es
para que se pelen bien los huevos,yo creo que si
es efectivo,una vez cocidos pelamos y cortamos los
huevos longitudinalmente vamos a lo largo sacamos
las yemas y las mezclamos con el paté reservamos
en una sartén preparamos la bechamel y nos tiene que
quedar espasa las cantidades que he puesto de harina
y leche son orientativas,una vez hecha mezclamos el
paté y las yemas con la bechamel dejamos que se enfríe
y rellenamos los huevos y intentamos darle forma de
huevo entero,una vez todos rellenos los pasamos por
harina,huevo y pan rayado lo freímos en abundante
aceite y listo.

jueves, 11 de febrero de 2010

mini volovanes



hoy os voy a poner esta rica receta
que me la dio isa una amiga
es una receta superfacil y muy
rica lo mismo vale para rellenar que
como acompañamiento.

ingredientes
1 paquete de volovanes
200 gramos de champiñones
4 lonchas grandes de bacon
400 ml nata 18%
media cebolla,aceite,sal.

elaboración

poner una sartén al fuego con un poco de
aceite se pica la cebolla muy finita y se
pone en la sartén,se pican los champiñones
y el bacon también muy finitos se rehoga todo
junto y cuando veamos que esta bien pochado
hechamos la nata salpimentamos dejamos reducir
al gusto y listo.

lunes, 8 de febrero de 2010

PATATAS CON JAMON Y CURRY




hola después de mas de una semana sin
poner ninguna receta debido a la perdida
de la cámara de fotos os voy a poner esta
receta que tenia metida en el ordenador,
esta receta la hago bastantes veces en casa
y la verdad queda muy rica sobre todo la crema
o el puré.

ingredientes

1 kilo de patatas
250 gramos de jamón
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
2 huesos de jamón o caldo de carne
curry al gusto
aceite sal

elaboración

cogemos una cazuela le ponemos aceite,picamos
la cebolla finita y la pochamos una vez pochada
ponemos el jamón y rehogamos cortamos las patatas
y las echamos cubrimos con agua o caldo agregamos
el curry al gusto ponemos los huesos lo dejamos
20 minutos a fuego lento y listo.os dejo de las
2 maneras que lo comemos en casa con la patata
entera y en puré que es como mas nos gusta.

lunes, 1 de febrero de 2010

tarta tres chocolates




hoy voy a poner una receta de repostería
aunque no es mi fuerte voy a poner una
tarta de tres chocolates esta tarta se
la hice el otro día para mi sobrina sara
que ha estado malita y se esta recuperando
y si con la tarta le sacamos una sonrisa pues
es suficiente,esta tarta la empecé hacer con
base como biene en casi todos los sitios pero
me dijo paloma una amiga que ella la hacia sin
base y desde entonces la hacemos sin base y sin
azúcar es otra opción.

ingredientes

150 g de chocolate negro
150 g de chocolate con leche
150 g de chocolate blanco
750 ml. de nata
750 ml. de leche
3 sobres de cuajada

elaboración

esta receta la hago en la thermomix es muy fácil
para las que no tenéis thermomix pues en una cazuela
y removiendo de vez en cuando.
se pone el chocolate negro junto con 250g de nata y
250g de leche el sobre de cuajada y se pone temp 90
velocidad 4 6 minutos se vuelca sobre el molde,

se pone el chocolate con leche 250g de nata 250g leche
el sobre de cuajada tem 90 velo 4 6 minutos se vuelca
sobre el chocolate negro suelo poner una espátula o
cucharón para que no caiga todo de golpe

se pone el chocolate blanco 250g de nata 250g leche
el sobre de cuajada temp 90 vel 4 6 minutos y se
vuelca sobre el molde volvemos a poner el cucharón o
la espátula y dejamos reposar sin mover del sitio durante
1 o 2 horas aprox luego la metemos al frigo y listo la comemos
de un día para otro.
un saludo

sábado, 30 de enero de 2010

pastel de carne




ingredientes

1 kilo de carne picada
1 kilo de patatas
1 cebolla
3 dientes de ajo
3 filetes de bacon
1 bote de aceitunas
1 vaso de leche
1 bote de tomate frito
queso para gratinar
aceite,sal,pimienta.



elaboración

pela y corta las patatas y ponlas a cocer
en una cazuela con aceite y sal durante
18 minutos,mientras tanto pica la cebolla y
los ajos finamente y ponlos a pochar un una
sartén una vez pochados añade el bacon picado
en taquitos la carne y rehoga lo todo junto unos
minutos después hecha las aceitunas picadas y el tomate
dejarlo reducir durante 5 minutos,pasa las patatas por
el pasapure echa le un poco de leche y reserva,cuando veamos
que ha reducido el tomate lo ponemos en una fuente de horno
hachamos el puré por encima y el queso gratinamos a 180 grados
cuando veamos que dora sacamos y listo.

miércoles, 27 de enero de 2010

salmon al eneldo




ingredientes

1 lomo de salmón de
1 pimiento verde
1 vaso vino blanco
1 vaso caldo pescado
1 cebolla
1 cuchara sopera de harina
4 dientes de ajo
aceite,sal,eneldo




elaboración

primeramente se trocean los ajos en laminas,la
cebolla y el pimiento en dados,ponemos una sartén
al fuego y pochamos todo a fuego lento,en lo que se
pocha la verdura cortamos el salmón yo lo corto en dados
pero lo podéis cortar como queráis mas faltara,una vez
hecha la verdura la sacamos de la sartén ponemos un poco
de aceite y subimos el fuego cuando este muy caliente vamos
poniendo cachos de salmón de 4 en 4 para que se selle el
pescado pero muy poco tiempo vuelta y vuelta,una vez sellado
el salmón bajamos el fuego y echamos la verdura la cuchara
de harina y un poco de eneldo rehogamos un poco cuando veamos
que se pega todo a la sartén echamos el vino el caldo y
dejamos reducir cuando veamos que a tomado la consistencia
deseada ponemos el salmón no os olvidéis que ya esta casi hecho
salpimentamos y le damos otro toque de eneldo y listo.

lunes, 25 de enero de 2010

pechugas de pollo con bechamel



ingredientes

1 kilo de pechugas de pollo
1 litro de leche
100 gramos de harina
3 huevos
aceite,sal,pan rallado


elaboración

primeramente se filetes las pechugas yo las hago
mas bien finos pero eso es a gusto del consumidor,
sa salpimentan se fríen y se reservan,se prepara
la bechamel os he puesto estas medidas por que son
las que yo suelo hacer pero es orientativo,una vez hecha
la bechamel pasamos las pechugas por la bechamel y las
dejamos que se endurezca un poco una vez que se pueden
manipular las pasamos por huevo y pan rallado y listo.

domingo, 17 de enero de 2010

costilla de cerdo al horno



hoy os dejo una receta de estas que se hacen solas pero que están
buenisimas sino probar hacerla y ya me contareis un saludo.




ingredientes

1 kilo de costilla de cerdo
3 patatas
1 cebolla
medio pimiento verde y rojo
medio vaso de vino blanco
aceite sal pimienta.

elaboración

primeramente precalentamos el horno a 180 grados.
se coge una bandeja de horno se hecha un poco de aceite
y se reparte por toda la superficie,se cortan las patatas
en rodajas de 2 centímetros aprox y se ponen en la bandeja
se corta la cebolla en juliana o en aros y se pone encima de
las patatas,se cortan los pimientos y se colocan por encima,
se vierte el medio vaso de vino se salpimienta y se mete en
al horno durante 1 hora y media aprox. que rico.

martes, 12 de enero de 2010

manitas de cerdo






ingredientes

12 manitas de cerdo
2 cebollas grandes
2 pimientos verdes
1 puerro
5 dientes de ajo
6 lonchas de jamón
1/2l de salsa de tomate
aceite sal perejil

elaboración

se ponen las manitas en una olla con el puerro,media cebolla,
2 dientes de ajo sin pelar y unas ramas de perejil,se sala y se
deja cocer durante 50 minutos.una vez cocidas las manitas se sacan
y se guarda un poco del caldo de la cocción.pica las cebollas y los
pimientos en juliana y los dientes de ajo en laminas,ponlo a pochar
en una cazuela,cuando estén doradas las verduras agrega las manitas,
la salsa de tomate,un poco del caldo de la cocción y deja cocer todo
junto durante 10 minutos,corta las lonchas de jamón en dos y frielas
en una sartén con un poco de aceite,colocalas sobre
las manitas y espolvorea todo con perejil.